Muskotti- ja makadamiapähkinämuffinit

Meikäläisellä kun on paha tapa aina viikonloppuisin ostella kaikenlaisia herkkuja, niin tänä viikonloppuna päätinkin tehdä omat herkkuni.


Perusohje on kuvassa olevasta kirjasta, nimellä donitsimuffinsit (sivu 164), mutta muuttelin sitä vähän, niin laitan muunnellun ohjeen tähän.
Taikinasta sain 12 keskikokoista muffinia.

Ainekset
175 g pehmeää voita

2½ dl sokeria
2 kananmunaa
noin 5½ dl vehnäjauhoja
3/4 tl (tai 1 tl) leivinjauhetta
ripaus suolaa
½ tl jauhettua muskottia
30 g macadamiapähkinöitä
2½ dl maitoa


Päälle
kanelisokeria

Ota muffinipelti valmiiksi ja laita vuoat valmiiksi syvennyksiin. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
Vaahdota pehmennetty voi ja sokeri kuohkeaksi. Minä tein käsipelillä, konella tulisi parempi. Lisää munat vatkaten samalla.

Siivilöi taikinaan puolet jauhoista, leivinjauho, suola ja muskotti. Sekoita kauhalla/puulusikalla/mitä nyt löytyy; vaihda kuitenkin pois vispilästä. Kun jauhot ovat sekoittuneet, siivilöi loput jauhoista seokseen.  Lisää viimeisenä maito ja sekoita. Lopuksi sekoita taikinaan pähkinät - niitä voi joko pilkkoa vähän tai jättää kokonaisiksi.

Lusikoi taikina muffinivuokiin. Täytä syvennyksistä vain 2/3.
Paista 180 asteessa, noin 20 minuuttia, tai niin kauan kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja kiinteitä. Ripottele vielä lämpimien muffineiden päälle kanelisokeria.

Nämä ovat hyviä sekä lämpiminä että jäähtyneinä. Hyvä yhdistelmä myöskin vanilijajäätelön kanssa.